بنر
بنر
بنر
بنر

غذا های ایرانی همیشه زبانزد خاص و عام بودند و هر توریستی که از ایران بازدید می ‌کند، نام چند غذا را برای همیشه در ذهن خود هک می نماید. البته شاید بعضی از این غذا ها به ذائقه افراد مختلف سازگار نباشد. طعم خورشت کرفس زا خیلی از افراد دوست ندارد و برای ما نیز سوال است که چگونه کسی که این غذای خوشمزه را می تواند دوست نداشته باشد. البته شاید طرز پخت آن به گونه ای بوده که چنین افرادی از خوردن خورشت کرفس امتناع می ‌کنند. به همین خاطر لازم دانستیم یکبار برای همیشه طرز تهیه خورشت کرفس اصیل ایرانی را به همراه راز های خوشمزه شدن آن برای شما عنوان کنیم.

طرز تهیه خورشت کرفس

جهت تهیه خورشت کرفس باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:

  • ۵۰۰ گرم کرفس
  • ۴۰۰ گرم گوشت
  • یک عدد پیاز
  • دو عدد لیمو عمانی
  • ۲ قاشق غذاخوری جعفری و نعناع
  • یک قاشق غذاخوری رب
  • به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
  • به مقدار لازم آبلیمو و روغن مایع

دستور پخت مرحله به مرحله خورشت کرفس

  1. ابتدا ساقه ها و برگ های کرفس را جدا نمایید. سپس ساقه ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید تا آب آن گرفته شود. ساقه ها را به خوبی خرد کنید.
  2. برگ کرفس را نیز به همراه جعفری و نعنا ساطوری نمایید.
  3. در یک ماهیتابه برگ کرفس خرد شده را به همراه جعفری و نعنا تفت دهید.
  4. بعد از این که آب ان گرفته شد، به آن روغن مایع اضافه کنید و مجدد مواد را سرخ نمایید.
  5. یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک قابلمه تفت دهید، سپس به آن زردچوبه و فلفل بیفزایید.
  6. گوشت ‌ها را نیز به قابلمه خود اضافه کنید و اجازه دهید تا هنگام تغییر رنگ تفت بخورد.
  7. بعد از اینکه گوشت ها سرخ شد، رب رل به قابلمه اضافه کنید و سپس ساقه های کرفس را درون قابلمه بریزید.
  8. ۳ پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی پخته شود.
  9. ۱ لیمو عمانی را نیز درون قابلمه بیندازید تا طعم ملسی به خورشت شما بدهد.
  10. بعد از اینکه گوشت نیم پز شد، به محتویات قابلمه نمک و فلفل و سبزیجات سرخ شده را اضافه نمایید.
  11. خورشت شما بعد از  دو تا سه ساعت آماده می شود. شما در آخرین مرحله می توانید آب لیمو را به خورشت خود اضافه کنید.

نکاتی در مورد خوش طعم شدن خورشت کرفس

در میان انواع خورشت ایرانی مطمئناً یکی از قابل تغییر ترین خورشت ها، کرفس است زیرا به جای گوشت قرمز می توانید در آن از گوشت مرغ نیز استفاده کنید. همچنین ترکیب قارچ را نیز می‌توانید به این خورش اضافه نمایید تا طعم بهتری را داشته باشد. در خرید کرفس باید برای خورشت بسیار دقت کنید و کرفس هایی را انتخاب کنید که ساقه های ترد تری داشته باشد. زیرا استفاده از ساقه های پیر باعث سفت شدن خورش می شود.
برای اینکه مواد اولیه مرغوب مانند کرفس تهیه کنید، پیشنهاد می کنیم از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده نمایید تا بتوانید بهترین مواد را برای خورشت خود تهیه کرده باشید. لوبیا مورد استفاده در خورش را باید از شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. برای خوش طعم تر کردن خورشت کرفس نیز می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.

سخن آخر

امیدواریم این دستور پخت برای شما مفید بوده باشد و بتوانید هر کسی را که در منزل هنوز با طعم این خورشت بی نظیر قهر است، آشتی دهید. اگر در خانواده شما کسی وجود دارد که خورشت کرفس را دوست ندارد لطفاً در بخش نظرات با ما دلیل این امر را به اشتراک بگذارید تا بتوانیم پاسخی مناسب برای رفع آن به دست بیاوریم.



به این مطلب امتیاز دهید:
(6 امتیاز , میانگین: 4.3 از 5)


نظرات شما:

جدیدترین ها