طرز تهیه قهوه ترک در خانه

قهوه به عنوان یکی از پرطرفداران نوشیدنی‌ها در همه کشورها شناخته می‌شود. یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه، قهوه ترک بوده که روش تهیه خاصی دارد. این قهوه میان ما ایرانیان نیز بسیار پرطرفدار است. اگر شما نیز از طرفداران این قهوه هستید و می‌خواهید با طرز تهیه قهوه ترک در خانه آشنا شوید، با ما همراه باشید.

آشنایی با قهوه ترک و ویژگی‌های آن

قهوه ترک یکی از مهم‌ترین المان‌های پذیرایی از مهمان در میان ترک‌هاست که بین ما ایرانی‌ها نیز طرفداران بسیاری دارد. در واقع قهوه ترک طرز تهیه بسیار قدیمی داشته که در میان عرب‌ها بسیار رایج است. 
شاید برایتان سوال پیش آید که نحوه درست کردن قهوه ترک چه فرقی با دیگر قهوه‌ها دارد؟ در پاسخ به این سوال می‌توان گفت که تفاوت این قهوه با قهوه معمولی در مدت زمان کم بو دادن آن و اندازه ریز دانه‌های آسیاب‌شده قهوه است. با خرید دستگاه آسیاب قهوه می‌توانید به خوبی دانه‌های قهوه موردنیاز خود را آسیاب نمایید.

آبی که برای درست كردن قهوه ترک استفاده می‌شود، باید در دمای اتاق باشد. برای نتیجه‌گیری بهتر از آب‌معدنی یا فیلتر‌شده استفاده نمایید. همچنین حواستان باشد که قهوه ترک جوش نیاید و به آن خامه یا شیر اضافه نکنید. قهوه ترک همواره در فنجان سرو شده و در صورت تهیه آن به شکل مناسب باید روی آن فوم ایجاد گردد.

طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش

اگر می‌خواهید با طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش آشنا شوید، به نکات زیر توجه نمایید:
1.    ابتدا آب و پودر قهوه را درون ظرفی ریخته و در صورت تمایل به آن شکر اضافه کنید. البته امکان افزودن شکر به فنجان قهوه نیز وجود دارد.
2.    در مرحله دوم آب و قهوه را به خوبی هم بزنید. به گونه‌ای که قهوه به طور کامل با آب ترکیب گردد.
3.    سپس ظرف را روی شعله ملایم بگذارید و صبر کنید تا قهوه آماده شود.
4.    اگر عطر قهوه در فضا پیچید، نشان‌دهنده آماده شدن قهوه شما است. همچنین اگر قهوه به همراه فوم بالا آمد، به این معناست که می‌توانید قهوه را نوش‌جان نمایید.

طرز تهیه قهوه ترک با فرنچ پرس به صورت دستی

از دیگر روش‌های تهیه قهوه ترک، استفاده از فرنچ پرس است. در این روش به ماگ، فرنچ پرس و کاسه نیاز دارید. در ابتدا مقداری آب درون کتری ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب جوش آید. به ازای هر نفر یک قاشق سر پر قهوه احتیاج داریم. 
روی قهوه را به صورت دورانی و به گونه‌ای که سطح آن را به خوبی بپوشاند، آب بریزید. سپس با استفاده از یک قاشق، قهوه را درون انتهای کاسه ریخته و با استفاده از آن پودر قهوه را فشار دهید. پس از گذشت چند دقیقه و با گرفتن جلوی دانه‌های قهوه با قاشق، آن را درون ماگ یا فنجان بریزید. در آخر می‌توانید قهوه خود را با مقداری شکر یا چند عدد یخ سرو نمایید.

طرز تهیه قهوه ترک با دستگاه اسپرسوساز

یکی دیگر از روش‌ها در نحوه درست کردن قهوه ترک، تهیه آن با دستگاه اسپرسوساز بوده که به شرح زیر است:
•    آماده سازی مواد اولیه: برای تهیه قهوه ترک به دانه‌های قهوه که به خوبی آسیاب شده‌اند، آب و شکر در صورت تمایل نیاز دارید.
•    ترکیب قهوه و آب سرد: پس از آماده‌سازی مواد اولیه مقداری از قهوه آسیاب‌شده و آب را در ظرفی ریخته و آن‌ها را مخلوط کنید. اگر قهوه ترک را به صورت شیرین مصرف می‌کنید، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه نمایید.
•    گذاشتن نازل دستگاه در لیوان: پس از اینکه آب سرد و قهوه را مخلوط کردید، نازل دستگاه اسپرسوساز را درون لیوان قرار دهید. 
•    تنظیم نازل: نازل دستگاه در ابتدا باید به کف لیوان نزدیک باشد. پس از گذشت مدتی نازل را به سطح مایع نزدیک نمایید. در این زمان ترکیب قهوه و آب به جوش می‌آید. البته در هنگام جوشیدن قهوه ممکن است ظرف تکان کوچکی داشته باشد.

چگونگی سرو قهوه ترک

چگونگی سرو قهوه ترک بیشتر بستگی به ذائقه شما دارد؛ اما به طور کلی می‌توان این قهوه را در کنار مواد غذایی زیر نوشید:

• تهیه قهوه ترک با شکلات

از بهترین انتخاب‌ها برای سرو قهوه ترک استفاده از انواع شکلات است. شکلات‌های تلخ، شیری یا ترکیبی از این دو، طعم خوشایندی را در هنگام سرو قهوه برای شما به ارمغان می‌آورند. همچنین شما می‌توانید از شکلات‌های طعم‌دار نظیر شکلات‌های طعم نعنا یا پرتقالی استفاده کنید.

• تهیه قهوه ترک با انواع بیسکویت و کیک

از دیگر مواد غذایی که می‌توانید همراه با قهوه ترک استفاده کنید، می‌توان به انواع بیسکویت و کیک‌ها اشاره کرد. بیسکویت‌‌ها و کیک‌های وانیلی، شکلاتی و حتی انواع مغزدار آن‌ها ترکیب بسیار خوبی با قهوه ترک هستند.

• تهیه قهوه ترک با شیرینی‌های محلی

شیرینی‌های محلی نظیر باقلوا، راحت‌الحلقوم، کادایف‌، لقمه ترکی، کلاوا، قرابیه، زولبیا و بامیه و... در کنار قهوه ترک انتخابی بسیار ایده‌آل محسوب می‌شوند.

• تهیه قهوه ترک با سایر تنقلات

از دیگر تنقلاتی که می‌توانید همراه با قهوه ترک نوش‌جان کنید، می‌توان به زیتون و خرما اشاره کرد.

نکات مهم در طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

در طرز تهیه قهوه ترک روی گاز توجه به موارد زیر بسیار اهمیت دارد:

• توجه داشته باشید که قهوه روی گاز نجوشد؛ زیرا در این صورت قهوه شما طعم سوختگی و ناخوشایندی خواهد گرفت.
• پس از برداشتن قهوه‌جوش از روی شعله اجازه دهید تا پودر قهوه ته‌نشین شود. سپس آن را در فنجان ریخته و نوش‌جان کنید.
• در صورتی‌که قهوه غلیظ و تلخ دوست دارید، میزان دوز مصرفی قهوه را افزایش داده و اگر می‌خواهید قهوه‌ای رقیق میل کنید، از پودر قهوه کمتری استفاده نمایید.
  برای اینکه تهیه قهوه برایتان آسان‌تر باشد، به جای استفاده از قهوه‌جوش می‌توانید از دستگاه آسیاب قهوه استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید پودر کاکائو، هل و... نیز به قهوه خود اضافه کنید.

نکاتی برای خوش‌طعم شدن طعم قهوه ترک

در طرز درست کردن قهوه ترک توجه به ترفندهای زیر به خوش‌طعم شدن طعم قهوه بسیار کمک می‌کند:
•    قهوه عربیکا با ترکیب رست روشن و تیره یکی از بهترین انتخاب‌ها برای آماده کردن قهوه ترک است.
•    هنگام دم کردن قهوه ترک آن را به هیچ عنوان هم نزنید. البته در مرحله اول و تنها برای حل شدن شکر و قهوه می‌توانید آن را کمی هم بزنید.
•    قهوه ترک 7 تا 10 دقیقه طول می‌کشد تا دم بکشد. در این مدت حواستان به حرارت اجاق گاز باشد و کمی صبر کنید.

قهوه ترک یکی از قهوه‌های محبوب بین ما ایرانی‌هاست. اگر شما نیز از طرفداران این قهوه هستید و می‌خواهید در خانه آن را تهیه کنید، باید از طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مطلع باشید. چگونگی تهیه این قهوه بسیار آسان بوده و در کم‌ترین زمان انجام می‌شود. البته با داشتن دستگاه قهوه ساز اتوماتیک، تهیه قهوه راحت‌تر انجام خواهد گرفت.